La revolución azul de Rodrigo de la Calle

Miguel Lorenci· Jul 26, 2026 · 5:48 AM UTC ·3 min read · 0 reactions · 0 comments · 13 views

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#revoluci #azul #rodrigo #calle

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Cuando Rodrigo de la Calle (Madrid, 1976) descubrió la espirulina empezó su revolución azul. Desterró la carne, el pescado y el vino de su carta y se consagró a este alimento superproteínico, un alga que le permitió pasar del verde de los vegetales al azul que tiñe hoy casi todas sus recetas. Lo explicó en la jornada de clausura de Reale Seguros Madrid Fusión, en la que hizo un alarde con las mil posibilidades del 'alimento del milenio'. «Nuestro camino es llevarle la contraria a todo el mundo», dijo.

Key facts

▪Cuando Rodrigo de la Calle (Madrid, 1976) descubrió la espirulina empezó su revolución azul.
▪Desterró la carne, el pescado y el vino de su carta y se consagró a este alimento superproteínico, un alga que le permitió pasar del verde de los vegetales al azul que tiñe hoy casi todas sus recetas.
▪Lo explicó en la jornada de clausura de Reale Seguros Madrid Fusión, en la que hizo un alarde con las mil posibilidades del 'alimento del milenio'. «Nuestro camino es llevarle la contraria a todo el mundo», dijo.

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La revolución azul de Rodrigo de la Calle El 'explorador vegetal' desterró el pescado, la carne y los vinos de su carta | «Nuestro camino es llevarle la contraria a todo el mundo», dice el chef 'gastrobotánico' Regala esta noticia Añádenos en Google Rodrigo de la Calle, tiñendo de azul uno de sus platos.. (Alberto Ferreras) Miguel Lorenci Madrid 24/01/2018 Actualizado 25/01/2018 - 01:05h. Cuando Rodrigo de la Calle (Madrid, 1976) descubrió la espirulina empezó su revolución azul. Desterró la carne, el pescado y el vino de su carta y se consagró a este alimento superproteínico, un alga que le permitió pasar del verde de los vegetales al azul que tiñe hoy casi todas sus recetas.

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